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Nuestros candidatos para el GM Chef 2018

Como ya veníamos informado en nuestra entrada anterior, la Escuela de Hostelería Europea ha sido invitada a proponer a varios de nuestros alumnos para presentarse al prestigioso concurso de cocina GMChef España.

Conoce los alumnos seleccionados y descubre sus originales candidaturas:

Ayose Almeida García "Amante y soñador de la cocina"

Nombre: Mare Nostrum
Descripción: Vieja con salsa de aceitunas y mojo verde.
Ingredientes: Vieja, Sal, Pimiento verde, Perejil, Ajo, Aceitunas negras y verde, Caldo de pescado, Maicena, Harina y Aceite

Preparación Mare Nostrum

Sergio Melián Acosta "Estudiante de psicología con mucha pasión por la cocina"

Nombre: Cerdo cosmopolita
Descripción: Panceta de cerdo blanco cocinada a baja temperatura, sellada con una nuez de mantequilla, acompañada de un chip de patata, un crujiente de queso, una tierra especiada, ali oli de miel y ralladura de aceitunas verdes.
Ingredientes: Panceta de cerdo blanco, queso, patatas, huevos, miel, pan, mantequilla, ajo, aceitunas verdes, aceite, pimienta negra, romero y sal.

Preparación Cerdo cosmopolita

Agustín Ruíz Santana "Contable con pasión por la cocina."

Nombre: "Pa´l Pino" 
Descripción: Deconstrucción del bocadillo de chorizo de Teror con queso frito y miel.
Ingredientes: Chorizo de Teror, hojaldre, matalahúva, queso majorero semiduro, miel, nata.

Preparación "Pa´l Pino"

Una oportunidad ante la pandemia: Aprendizaje online

La cocina grancanaria está de celebración con sus dos primeras estrellas Michelín

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Una oportunidad ante la pandemia: Aprendizaje online

Una oportunidad ante la pandemia: Aprendizaje online

En relación con la propagación de la pandemia de COVID-19, la mayoría de los países han puesto en cuarentena a ciudades e instituciones educativas cerrando fronteras. Sin entrar en pánico podemos continuar nuestra formación desde casa.Necesariamente debemos implementar medidas para evitar la propagación del COVID-19, Examinemos por etapas cómo organizar la transición a la educación a distancia y qué se debe hacer para el funcionamiento efectivo de las instituciones educativas. PreescolarTodos los preescolares son transferidos inmediatamente al hogar. Los padres y tutores reciben información de asesoramiento que contiene las normas y estándares de educación infantil, de acuerdo con la edad. Se distribuyen materiales metodológicos que informan sobre la infección, sus opciones de propagación y los métodos para tratarla. En asuntos de educación, cuidado y mantenimiento del niño durante todo el período de cuarentena, la responsabilidad recae completamente sobre los padres. Se prohíbe el trabajo de las instituciones educativas preescolares durante todo el período de cuarentena. EscuelasPara transferir efectivamente a los estudiantes a la educación en el hogar, debido a la propagación masiva, es necesario tomar medidas para digitalizar los planes de estudio por asignatura. Al mismo tiempo, el acceso a los materiales debe estar disponible para todos los maestros y alumnos en cualquier momento.Es necesario tomar medidas de emergencia para llamar la atención del personal de trabajo, el personal docente, la administración y los estudiantes sobre los métodos para combatir la enfermedad y los métodos de su diagnóstico inicial. Crear listas telefónicas de emergencia.Tanto los directivos como tutores escolares deben proporcionar fácil comunicación puesto que en cuanto pasa el tempo es necesario tener la disponibilidad Informática para almacenar y procesar información como documentos, calificaciones, informes, protocolos, dado que no está de más permitir el acceso online a todos los usuarios que deseen formar parte del proceso educativo.Formación online:Los alumnos deben recibir material interactivo que estén directamente relacionados con el proceso educativo. Pueden ser artículos electrónicos, libros digitalizados de la biblioteca de la escuela, etc. La publicación de enlaces a materiales está permitida. El acceso fácil a la información sobre el desempeño de sus hijos está organizado para padres de estudiantes que se han transferido a la educación desde casa. Para esto ya hay disponibles una variedad de plataformas virtuales desarrolladas por terceros aunque ya muchas escuelas tienen sus propios portales electrónicos.Para el control operativo del rendimiento académico, el almacenamiento de documentos se organiza en el servidor de la institución educativa para registrar las calificaciones y trabajos. Para sincronizar este trabajo se requiere una conexión estable a internet.Instituciones de educación superior:Para los institutos y universidades, las medidas serán similares. Cada facultad proporcionará acceso electrónico a conferencias y seminarios con toda la información necesaria para poder continuar con el proceso educativo.La naturaleza general de las medidas que deben tomarse es la siguiente:• Garantizar la comunicación remota entre los estudiantes y maestros.• Crear un almacenamiento mediante una plataforma educativa online para intercambio de información.• Si existe la posibilidad se dictará conferencias mediante videollamada.• Los maestros están obligados a proporcionar material educativo correspondiente al plan actual si es que no hay ningún disponible en la biblioteca electrónica o de fácil acceso en internet. Durante todo el período de cuarentena, se excluyen todos los eventos de entretenimiento relacionados con la vida de la universidad. Cualquier situación anormal se resuelve por teléfono con las autoridades correspondientes.Cursos y seminarios:Cualquier actividad educativa también está sujeta a la formación online. De acuerdo con la especificación de cursos, seminarios, otros eventos, se desarrollan rápidamente métodos de comunicación entre los participantes del proceso educativo. En poco tiempo, se planea diseñar material educativo y metódico para los estudiantes. Los métodos de implementación son seleccionados por cada grupo de forma independiente. Fuente: jobsora

La cocina grancanaria está de celebración con sus dos primeras estrellas Michelín

La cocina grancanaria está de celebración con sus dos primeras estrellas Michelín

La Escuela de Hostelería Europea se suma a las felicitaciones a los restaurantes La Aquarela y Los Guayres, los primeros en la isla en obtener el galardón. La cocina de Gran Canaria está de enhorabuena tras obtener sus dos primeros galardones de la prestigiosa guía Michelín, “un reconocimiento que por fin coloca a la gastronomía canaria en el lugar de excelencia que le corresponde en el panorama internacional”, según explicó Yasmina Newport, gerente de Escuela de Hostelería Europea.Newport transmitió sus más sinceras felicitaciones Germán Ortega (La Acuarela) y Alexis Álvarez (Los Guayres), que recibieron su estrella Michelín -las primeras que se otorgan a restaurantes de Gran Canaria- en la 110º gala de entrega de premios realizada este miércoles en el teatro Lope de Vega de Sevilla. “Unos galardones que no solo reconocen la extraordinaria calidad estos cocineros, sino que sirvan de motivación para la gran cantera de cocineros canarios, como los que se forman en nuestro centros de formación, cuya vocación es la de convertirse en chefs de renombre nacional y seguir así el ejemplo de los galardonados”. También personalidades del mundo político de Gran Canaria han valorado el logro de la gastronomía de esta isla. El propio presidente del Gobierno de Canarias, Ángel Víctor Torres, lanzaba este mensaje a través de la red social Twitter nada más conocer la noticia: “A la constancia de los grandes restaurantes de Tenerife, con seis #estrellasmichelin, se suman otras dos estrellas en Gran Canaria: Los Guayres y Aquarela”. Por su parte Antonio Morales, Presidente del Cabildo de Gran Canaria, no tardaba en dar la enhorabuena por la misma red social, destacando que los premiados “son un orgullo para Gran Canaria”.El tinerfeño Safe Cruz y su restaurante Gofio, en Madrid, completó con otra Estrella Michelín el póker de ases de una noche histórica para la cocina canaria.Y a todos estos éxitos se suman el de El Equilibrista 33 (Las Palmas de Gran Canaria), que gracias al buen hacer de Carmelo Florido ha ascendido en la guía pasando a formar parte de los establecimientos señalados como BIB Gourmand, la mejor relación calidad/precio según los parámetros de los inspectores de la exigente publicación.La Escuela de Hostelería Europea (EHE) y los más de 600 alumnos que se forman actualmente en ella se suman así a las merecidas felicitaciones a los más prestigiosos cocineros de nuestras islas. Este centro de formación ubicado en la capital grancanaria ha formado a más de 3.000 profesionales del sector de la hostelería en sus 3 años de historia. Imagen: diario.es

Drones, profesión de futuro

Drones, profesión de futuro

Cada vez son más los usuarios de esta nueva tecnología para eventos, fotografía y vídeo pero; ¿Qué salidas profesionales tiene ser piloto de drones?Seguridad pública, usos forestales, topografía o seguros son sólo algunas de las carreras que la titulación oficial de piloto de drones ofrece. En la actualidad, muchas empresas de sectores como la agricultura, inspecciones técnicas u obra civil ofertan este curso de piloto de drones de la manera más original y atractiva que nos podamos imaginar, pero pocos cursos están aprobados por AESA, Agencia Estatal de Seguridad Aérea, encargada de la seguridad de la aviación civil en el ámbito territorial de España.Newport Media Films te convertirá en piloto oficial de drones en modalidad online básicos y avanzados incluyendo horas de cabina y radiofonía con la titulación oficial de AESA, todos ellos incluidos en la página web www.newportmediafilms.com.

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